İftar Davetimiz ’09

İftar Sofrası

Bu yıl gerçekten çok yoğun ama bir o kadar huzurluydu. Çünkü hep güzelliklerle doluydu…
Onca koşturmacanın ardından ancak ramazanda arkadaşlarımı ağırlayabildim.

İftar Soframızda;

Kremalı Domates Çorbası
Hünkar Beğendi
Arpa Şehriye Pilavı
Avcı Böreği
Zeytinyağlı Taze Fasülye
Mevsim Salata
Sebzeli Biber Dolması
Kadayıflı Muhallebi ve minik ekler pastalar vardı.

Hazırladıklarımın tariflerine site içerisinden ulaşabilirsiniz

Perde Pilavı

Perde Pilavı

Yapımına bizzat tanık olduğum perde pilavı, görüntüsüyle mükemmel tadı da inanılmaz lezzetliydi…
Ellerine sağlık Yelizcim 🙂

Malzemeler:

Pilav için;

2 Su Bardağı Pirinç
3 Su Bardağı Su (2 bardak su-1 bardak tavuk suyu şeklinde)
1 Adet Tavuk Göğüs Eti
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1/2 Su Bardağı (soyulmuş) Badem
1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Çay Kaşığı Yenibahar
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Tuz, Karabiber

Hamuru için;

2 Su Bardağı Un
1/2 Su Bardağı Su
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Hazırlanışı:

Öncelikle bademleri ve kuş üzümünü ayrı ayrı kaselerde kaynar su ile ıslatın.
Bademlerin suyu ılınınca rahatlıkla kabuklarını soyabilirsiniz. 7-8 tanesini pilavı süslemek için ayırın.
Kuş üzümünü de 10-15 dk. bekletin, süzüp bol su ile yıkayın.
Tavuk etini, biraz tuz ve karabiber eklediğiniz suda haşlayın. Suyunu pilav için ayırıp, eti ince ince didikleyin.
Pirinci ıslatırken, üzerine limonu üç dört parçaya ayırıp koyun ve 1 tatlı kaşığı tuz serpin, bir parmak şekilde geçecek şekilde kaynar su ekleyin ve 35-40 dk. su ılınıncaya kadar bekletin. Bol su ile yıkayın.
1 Çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı ile bademleri hafif sararıncaya kadar kavurun ve pirinçleri ekleyin, 4-5 dk. daha kavurun.
Pirinçler kavrulunca, tavuk etini, kuş üzümünü, ve baharatları (tarçın, yenibahar, tuz, karabiber) ekleyin, biraz karıştırın.
2 Su bardağı kaynar su, 1 su bardağı tavuk suyu ekleyin, 3 dk. harlı ateşte, daha sonra ateşi kısarak pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. Altını kapatın ve tereyağını üzerine minik minik serpiştirin. Üzerine bir peçete kapatarak demlenmeye bırakın.
Pilavınız demlenirken, hamuru hazırlayın, yarım saat kadar dinlendirin. Arzu ettiğiniz teflon bir kek kalıbını yada yuvarlak bir borcamı margarin ile yağlayın, ayırdığınız bademleri serpiştirin. Hamuru açıp, kalıba yayın, içine pilavı döküp, kenarlardan sarkan hamuru üzerine kapatın. 180 derecede ısıtılmış fırında, hamur turuncu renk olana kadar kızartın, sıcak servis edin.

Pilavınızı gün içinde hazırlayıp, hamurun içine doldurup, pişireceğiniz saate kadar buzdolabında saklayabilir, yemekten kısa bir süre önce pişirebilirsiniz.

İftar Davetlerinden…

Aylin Mutlu İftar Daveti

Dün gece Aylin&Mutlu çiftinin iftar davetindeydik. Bizlere öyle güzel hazırlanmışlar ki, onların izniyle bu güzel yemekleri fotoğraflayıp, sizlerle paylaşmak istedim.

Menüdekiler;

Süzme Mercimek Çorbası
Hasanpaşa Köftesi
Alipaşa Pilavı
Sebzeli Çin Böreği
Kırmızı Lahana Salatası
Meksika Usulü Acılı Barbunya
Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Yemek tariflerine linklerden ulaşabilirsiniz…

Farfalle Makarna

Farfalle Makarna

Makarna pişirmeyi bilmeyen yoktur, suyu kaynat makarnayı içine at iki karıştır, süz vs.
Lezzetli bir makarna içinse; büyükçe bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra tuzu ilave edin. Tuzu, kaynamadan atmanız halinde suyun kaynama süresi gecikir. Her 100 gr makarna için 1 litre suya 10 gr tuz yeterlidir. Makarnanızı zevkinize göre 10-12 dakika karıştırarak pişirin. Haşlanan makarnayı süzün. Makarnanızın diri olmasını isterseniz 10, daha yumuşak olmasını isterseniz 12 dakika kaynatın.

Ben Farfalle makarnamı, domates sosu ve rendelenmiş kaşar peyniri ile süsledim…