Mantı Makarna

Mantı Makarna

Malzemeler:

1 paket Mantı Makarna
200 gr az yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tereyağı
Yarım kg yoğurt
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
Nane
Sumak

Hazırlanışı:

İnce rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi kıymaya ilave edin ve iyice yoğurun. Hazırladığınız harcı, tek tek mantı makarnaların içine doldurun. Tencereye su, tuz ve sıvıyağ koyup kaynatın. Hazırladığınız makarnaları kaynayan suya atın. Kevgir yardımı ile pişen makarnaları servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağ üzerine kırmızıbiber serpip servis yapın.

Aşure

Aşure

Malzemeler :

1,5 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağı kuru fasulye
1 kahve fincanı pirinç
yarım su bardağı kuru üzüm
10-15 adet kuru kayısı
1 adet elma
2,5 su bardağı şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz ya da fındık içi
Tarçın
Kuş üzümü
Dolma Fıstığı

Dilerseniz yer fıstığı ve kuru incir ilave edebilirsiniz.

Hazırlanışı :

Buğdayları geceden güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Üzerini dört parmak geçecek şekilde su ilave ederek haşlayın.
Nohut ve kuru fasulyeyi geceden ıslatın.
Yaklaşık 8 saat sonra üzerine dört parmak su ilave edip bir taşım kaynatın. Arzuya göre kabuklarını soyun.
Buğday tenceresine su ilave edip yaklaşık yarım saat kadar kaynatın. Yıkadığınız pirinci ilave edin. Ardından haşlanmış nohut ve kuru fasülyeyi ilave edin. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kuru fasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. Tenceredeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. Kayısı ve üzümleri yıkayın. Kayısıları ve elmayı tavla zarı büyüklüğünde kesip, üzümlerle birlikte tencereye ilave edin. Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edip bir taşım daha kaynatın. Sıcakken kaselere boşaltın. Kuş üzümü, dolma fıstığı ve ceviz ile süsleyerek soğuk olarak servis yapın.

Ayrıca pişirirken su yerine süt ilave edilebilir.

Mantarlı Tavuk Sote

Mantarlı Tavuk Sote
Malzemeler:

Yarım kg tavuk göğsü
300 gr kültür mantarı
1 orta boy soğan ( ince rendelenmiş )
2 diş ince kıyılmış sarımsak
2 adet çarliston veya sivri biber
1 adet kırmızı biber
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

1 küçük kase rendelenmiş taze kaşar ( Üzerine dökmek için )

Hazırlanışı:

Tavukları ve mantarları iyice yıkayıp, küçük küçük doğrayın. Tavaya yağı koyup üzerine ince rendelenmiş soğanı ilave edin. 1-2 defa çevirdikten sonra tavukları, ince kıyılmış biberleri, sarımsağı ve baharatları ilave edin. Daha sonra mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Yemeği fırın kabınıza alın. Üzerine rendelenmiş kaşar ilave edip 200 derecede 10-15 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Yeni Yıl Sofrası 2009

Yeni yıl sofrası 2009

Bu yıl eşimle birlikte, sakin bir yılbaşı geçirdik.
Sanırım bütün bir yılın yorgunluğunu sessiz sedasız atmak istedik üzerimizden…
Masamızı misafir ağırlarmışçasına donattık yine, yeni yılda sofralarımızın bereketi hiç eksik olmaz umarım…
Menümüzde;

Kadınbudu Köfte
Paçanga Böreği
Patates Tava
Amerikan Salatası
Havuç Pilaki
Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Közlenmiş Biber Salatası
Kısır

Çiğköfte
Yeni Yıl Çikolatamız ve baklava vardı.