Yumurta Sarısı

Bengü`nün Mutfağı

Lütenitsa / Balkanların En Leziz Sosu ( Ljutenica )

   Ljutenica; kelime anlamı bakımından “Acının, Baharatın kızı” manasına gelse de, ben tarifimde acı biber kullanmadım. Malzemeler : 6 kg Domates 3 – 4 kg Kırmızı Biber 1,5 kg Patlıcan Yarım kg Havuç 2 su bardağı sıvıyağ 3 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı tuz Kekik Hazırlanışı : Domateslerin kabuklarını soyun, rondodan geçirin veya [...]

Devamını Oku: Lütenitsa / Balkanların En Leziz Sosu ( Ljutenica )

Türk Kahvesi

  Kahve deyince aklıma ilk olarak Kurukahveci Mehmet Efendi’nin önündeki uzun kuyruklar ve o mis gibi kahve kokusu geliyor. Eminönüne her gidişimizde o sıraya girip, kahve almasam olmuyor. Şimdilerde ise hem göz zevkime hitap eden, hemde huzur bulduğum bir yer Kozahan … Kahveci Ali’nin fincanları öyle albeniliki sanki geçmişte gibi insan, bakmaya doyamıyor. Vazgeçilmezlerimizden olan [...]

Devamını Oku: Türk Kahvesi

Maydanozlu Omlet

 2008 Şeker Bayramı – Bodrum’da kahvaltı keyfimizden bir kare … Malzemeler : 2 yumurta 6 – 7 dal ince kıyılmış maydanoz 1 tutam tuz 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı Hazırlanışı : Yumurtaları derince bir kaseye kırın, ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ilave edip, iyice karıştırın. Boza kıvamına gelince teflon tavayı yağlayıp, karışımı dökün. Tavaya [...]

Devamını Oku: Maydanozlu Omlet

Izgara Köfte

  Malzemeler: Yarım kg. Köftelik Kıyma 1 Adet Orta Boy Soğan ( Rendelenmiş ) 2 Dilim Bayat Ekmek ( İnce çekilmiş ) 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Köfte Baharı 1 Çay Kaşığı Kimyon Yarım Çay Kaşığı Pul Biber Yarım Çay Kaşığı Kekik 1 Tatlı Kaşığı Tuz Hazırlanışı : Tüm malzemeleri karıştırın ve iyice [...]

Devamını Oku: Izgara Köfte


Sayfalar :123