Yumurta Sarısı

Bengü`nün Mutfağı

Lohusa Şerbeti

Lohusa Şerbeti

Malzemeler:

Yarım Kg Lohusa Şekeri
1 tutam kırmızı gıda boyası
5 su bardağı Toz Şeker
15 adet Karanfil
3-4 Kabuk Tarçın
15-20 bardak Su

Hazırlanışı:

Büyük bir tencereye su, şeker, lohusa şekeri ve kırmızı gıda boyası konulur. Yarım saat kadar kaynatılır.
Kabuk tarçınlar ve karanfiller bir tülbent içinde tencereye atılır. Kaynatmaya devam edilir.
Hepsi süzülerek sıcak ya da soğuk olarak yanında anasonlu galeta veya peksimet ile ikram edilir.

Arzuya göre çam fıstığı, Hindistan cevizi, Antep fıstığı ile servis yapabilirsiniz.
Lohusa şerbeti, doğum sonrası ziyarete gelen kişilere ikram edilmesi adettendir. Lohusa şekeri İstanbul’da Mısır Çarşısında ve diğer yerlerde şekercilerde satılır. Yanında peksimet ya da galeta gibi şekersiz şeyler ikram edilir.
Loğusa şerbeti,Anne sütünün bol ve bereketli olması ,Bebeğin hasarsız ağız tadıyla sıkıntısız bebekliğini geçirmesi maksadıyla yapılır.Bebeğin doğumunun İkinci günü sabahından,üçüncü günü akşamına kadar,gelen giden eş,dost ve akrabalara ikram edilir.Sarayda ise doğum sonrasında Altın,gümüş ve billur kap larda ziyarete gelenlere o kısımda hizmet eden güzel cariyeler ikram ederdi. Sadrazama gönderme ise başlı ,başına bir seronomi idi. Loğusa şerbeti evde hazırlanırdı.İlk önce toz şekerden şurup kaynatılır.İçerisine baharat katılır. Kastamonu dan gelen adına ‘’galibarda’’ denilen kırmızı renkte bir tür gıda boyası katılırdı. Karanfil konmasının nedeni idrar söktürmesi ve idrar yollarını temizlemesidir.Gönderilen Loğusa şerbeti duruma gör Billur veya Saksonya testilerine konularak yollanırdı. Bebek kız ise beyaz tüle sararlar. Erkek ise  kırmızı kurdele bağlanırdı.Bu şekilde hazırlanan şerbet sürahileri akraba,din adamları,dostlara ilgili resmi yerlere gönderilerek doğum resmi olarak bildirilmiş olurdu… (http://yesilmutfak.blogspot.com/2008/04/lousa-erbeti.html) Sitesinden alıntıdır.

RSS 2.0 | Trackback | Comment

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.