Ekşili Köfte

Malzemeler: 

Köftesi için;
500g kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet ince rendelenmiş soğan
2 yemek kaşığı un ( Tepsiye sermek için )
Karabiber
Tuz

1 adet havuç
1 adet patates
Bir tutam maydanoz ( Arzuya göre )
1.5 Litre su

Terbiyesi için;
2 yumurta sarısı
1 limon

Hazırlanışı:

Derin bir kaba ince rendelenmiş soğan, kıyma, pirinç, tuz ve karabiber eklenip, iyice yoğrulur. Cevizden biraz küçük olacak şekilde top haline getirilir. Un serpilmiş tepside gezdirilir. Diğer tarafta havuç ve patatesler küp şeklinde kesilip, 1.5 litre suda haşlamaya başlanır. Köfteleri de ilave edip, pirinçler pişinceye kadar pişirmeye devam edilir. Son olarak iki yumurta sarısı, bir limon suyu iyice çırpılıp, köftenin suyundan alınan birkaç kepçe ile ılıştırılır. Terbiyeyi yavaşça tencereye ekleyip, bir taşım daha kaynadıktan sonra, arzuya göre tereyağı, nane ve pul biber ile hazırlanan sosla servis yapılır.