Patates Keki

Patates Keki

Bugün hem evde ki mutfağımı hem de sanal mutfağımı özlediğimi fark ettim.
Havanın soğuk olması evde vakit geçirmek için iyi bir bahane oldu, gerçi haftalık oksijen depomuzu orman havası ile biraz giderdik ama, beş çayı için eşime hazırladığım sürpriz menü için eve döndük. Uzun süredir yapmadığım patates kekini yaptım. Yanında ıslak kek ve kısır hazırladım.
Patates Keki için;

Malzemeler:

5 adet orta boy patates
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yumurta
2 su bardağı un
Kabartma tozu
Tuz, pul biber, kekik, nane
Maydanoz, taze soğan

Hazırlanışı:

Derin bir kapta yumurta, yoğurt, sıvıyağı iyice çırpın. Baharatları ekleyin. Un ve kabartma tozunu ilave edin. Arzuya göre ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Küçük küp şeklinde kesilmiş patatesleri ilave edip, iyice karıştırın. Kek kalıbı veya borcamı iyice yağlayıp, un serpin. Karışımı dökün 200 derecede 45 dakika kadar pişirin.

Üzerine dilerseniz yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam dökebilirsiniz.
Ben ay çekirdeği ile süslemeyi tercih ettim.

Tatil Notları…

Yaz tatilinden kalma anılarla, uzun süredir arka planda kaldığım sanal mutfağımdayım. Eşim sağolsun işin reklam ve tanıtım yönünde oldukça başarılı… Birikmiş tarifler, güzel sofralarla dolu keyifli bir ramazan geçti. Günler günleri kovalıyor, zaman almış başını gidiyor. Bizde bu telaşe içinde bir o yana bir bu yana savruluyoruz. Sitede yenilik yok diye herkes şikayet ediyor. Aslında fotoğraflar arşivde, tariflerse yazılmayı bekliyor.

Bu sene tatildeki durağımız Datça’ydı. Denizi, güneşi, havası, doğası her şeyi muhteşemdi. Dingin, huzurlu, keyifli ve bir o kadarda lezzetli yemekleriyle dolu bir hafta geçirdik. Akılda kalan tatlardan, Datça merkezde bulunan ev yemekleriyle adını duyurmuş Zekeriya Sofrası, Eski Datça’daki kahvede içtiğim o buz gibi limonata, Palamutbükü’nde gözünün alabildiğine turkuaz renkli deniz manzarasıyla Tuna Restaurant’ın güzel yemekleri … ve onlardan birkaçı; Kabak Çiçeği Dolması, Bademli Kabak Salatası, Roka Salatası, Kalamar Tava …
Tuna Restaurant_Datça

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

Palamutbükü Tuna Restaurant’tan Kabak Çiçeği Dolma tarifi;

Malzemeler:

16 adet için

16 adet kabak çiçeği
3 adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
3-4 çorba kaşığı su
Tuz, karabiber
1’er demet kıyılmış maydanoz, taze nane ve dereotu
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 adet domates

Hazırlanışı:

Soğanları kıyıp, yarım su bardağı zeytinyağında pembeleşinceye dek kavurun. Yıkanmış pirince su ekleyip ocağa koyun. Pirinç pişmeye başladığında, sotelediğiniz soğana ekleyin. Tuz, karabiber, maydanoz, nane ve dereotunu ilave edip, harmanlayın. Dolmalık fıstık ve kuru üzümü ekleyin. Geniş tabanlı bir tencerenin dibini domates dilimleriyle kaplayın. Kabak çiçeklerinin tozunu almak için ılık suya batırıp çıkarın. İçlerini hazırladığınız harç ile doldurup, tencereye yerleştirin. Üzerine kalan yarım su bardağı zeytinyağını gezdirin. Ocağa alıp,10 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

Bademli Kabak Salatası

Bademli Kabak Salatası

Datça’da her köşe başında “günlük taze badem bulunur” yazısını görürsünüz. Zaten başınızı çevirdiğiniz her yerde bademi dalında bulabilirsiniz. Hal böyle olunca her yemekte badem var, bu da gerçekten çok yakıştığı kabak salatası, biraz sarımsak, sotelenmiş kabak, ince kıyılmış badem ve süzme yoğurt…