Gün: 31 Ekim 2008
Lütenitsa / Balkanların En Leziz Sosu ( Ljutenica )
Ljutenica; kelime anlamı bakımından “Acının, Baharatın kızı” manasına gelse de, ben tarifimde acı biber kullanmadım. Malzemeler : 6 kg Domates 3 – 4 kg Kırmızı Biber 1,5 kg Patlıcan Yarım kg Havuç 2 su bardağı sıvıyağ 3 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı tuz Kekik Hazırlanışı : Domateslerin kabuklarını soyun, rondodan geçirin veya […]
Türk Kahvesi
Kahve deyince aklıma ilk olarak Kurukahveci Mehmet Efendi’nin önündeki uzun kuyruklar ve o mis gibi kahve kokusu geliyor. Eminönüne her gidişimizde o sıraya girip, kahve almasam olmuyor. Şimdilerde ise hem göz zevkime hitap eden, hemde huzur bulduğum bir yer Kozahan … Kahveci Ali’nin fincanları öyle albeniliki sanki geçmişte gibi insan, bakmaya doyamıyor. Vazgeçilmezlerimizden olan […]