Ekim 31st, 2008 at 9:49am |
Ljutenica; kelime anlamı bakımından “Acının, Baharatın kızı” manasına gelse de, ben tarifimde acı biber kullanmadım.
Malzemeler :
6 kg Domates
3 – 4 kg Kırmızı Biber
1,5 kg Patlıcan
Yarım kg Havuç
2 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı tuz
Kekik
Hazırlanışı :
Domateslerin kabuklarını soyun, rondodan geçirin veya rendeleyin.
Kırmızı biber ve patlıcanları fırında közleyip, kabuklarını soyun.
Havucu haşlayıp, tüm malzemeyi rondodan […]
Read the rest of Lütenitsa / Balkanların En Leziz Sosu ( Ljutenica )
Ekim 31st, 2008 at 9:39am |
Kahve deyince aklıma ilk olarak Kurukahveci Mehmet Efendi’nin önündeki uzun kuyruklar ve o mis gibi kahve kokusu geliyor. Eminönüne her gidişimizde o sıraya girip, kahve almasam olmuyor.
Şimdilerde ise hem göz zevkime hitap eden, hemde huzur bulduğum bir yer Kozahan …
Kahveci Ali’nin fincanları öyle albeniliki sanki geçmişte gibi insan, bakmaya doyamıyor.
Vazgeçilmezlerimizden olan kahve yapımına gelince, cezveye […]
Read the rest of Türk Kahvesi
Ekim 9th, 2008 at 9:11pm |
2008 Şeker Bayramı - Bodrum’da kahvaltı keyfimizden bir kare …
Malzemeler :
2 yumurta
6 – 7 dal ince kıyılmış maydanoz
1 tutam tuz
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
Hazırlanışı :
Yumurtaları derince bir kaseye kırın, ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ilave edip, iyice karıştırın. Boza kıvamına gelince teflon tavayı yağlayıp, karışımı dökün. Tavaya eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Her iki tarafınıda […]
Read the rest of Maydanozlu Omlet
Ekim 9th, 2008 at 8:38pm |
Malzemeler:
Yarım kg. Köftelik Kıyma
1 Adet Orta Boy Soğan ( Rendelenmiş )
2 Dilim Bayat Ekmek ( İnce çekilmiş )
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Köfte Baharı
1 Çay Kaşığı Kimyon
Yarım Çay Kaşığı Pul Biber
Yarım Çay Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Hazırlanışı :
Tüm malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun. Baharatları damak tadınıza göre azar azar ekleyin.
İstediğiniz şekli vererek, ızgarada yada […]
Read the rest of Izgara Köfte